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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用

清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。