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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。