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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。