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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。