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　　做法：
春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛 肉片、葱 段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。