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　　做法：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。