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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅 盖 焖。