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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。