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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。