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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、

 葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。