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　　做

法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。