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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候  加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。