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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一


遍，放两勺
油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清  水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。