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　　做法：春笋切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。