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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。