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天插

　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。