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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一 
遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至
 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火 煲 一个半  小时，下盐调味即 可品尝。