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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。