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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。