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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。