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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 

时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。