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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
 。煮到

水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。