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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋

，盖
 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。