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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春 笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。