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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入
 少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。