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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，  放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转 中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可  品尝。