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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎 至微黄
。煮

沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。