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　　做法 
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 
姜块在锅 上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。