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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。