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　　做法：春笋切 成 片 后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切片，
葱
 切成段。
锅烧热， 倒入 2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。