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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。