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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡 ， 生姜切片，葱切成
段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。