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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，

放
入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。