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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均 匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。