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　　做法：
洗净宰 
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。