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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。