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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六 成热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。