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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小  时，下盐调味即可 品尝。