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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。