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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。
用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一
 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。