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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。