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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成 段。锅烧热，

倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。