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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水 浸 

泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉  片、葱 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。