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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。