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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开
后转中火
。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。