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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米 。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 
尝。