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做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。