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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。