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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段 翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。