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　　做法 
：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，

转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。